home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / coffee_p.eca < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.2 KB
  1. From: fsmrr1@aurora.alaska.edu
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Coffee Pecan Pie
  4. Date: 30 Jun 1994 22:39:02 -0400
  5. Organization: University of Alaska Fairbanks
  6. Message-ID: <1994Jun19.180232.1@aurora.alaska.edu>
  7.  
  8.  
  9.                              COFFEE PECAN PIE
  10.  
  11.  
  12.      3 eggs, beaten                 1/4 teaspoon salt
  13.    3/4 cup unsulfured molasses        1 teaspoon vanilla
  14.    3/4 cup white corn syrup           1 cup chopped pecan meats
  15.    1/2 cup double-strength coffee     4 tablespoons flour
  16.      2 tablespoons butter or marga-   1 8-inch unbaked pie shell
  17.        rine, melted
  18.     
  19.               Preheat oven to 375' F. Combine eggs, 
  20.               molasses, corn syrup, coffee, melted  
  21.               butter or margarine, salt and vanilla. 
  22.               Mix thoroughly.  Combine pecans and   
  23.               flour, add to liquid mixture and pour 
  24.               into unbaked pie shell.  Bake 40 to 45 
  25.               minutes in moderate oven, 375' F., or 
  26.               until firm.  Cool before cutting.     
  27.               Garnish with whipped cream if desired. 
  28.               Portions should be smaller than       
  29.               average.  Yield: 7 servings.
  30.  
  31.  
  32.  
  33.